Zoodles mit Champignonsauce

Kühlschrank auf, was ist noch drin, gut, es wird improvisiert…Crossover-Küche eben… Heute waren noch Champignons, eine Zucchini, Tomate und Hähnchenbrustmedallions da. Da lässt sich doch was draus zaubern. Und es sind Zoodles in Tagliatelleform mit Champignonssauce geworden. Zutaten: Zucchini Champignons, in Scheiben geschnitten Tomate, in Stücke geschnitten Hähnchenbrust Pfeffer, Salz, Gewürze nach Gusto Zubereitung: Hähnchenbrust…

Fischcurry mit Linsen

Ein asiatisch angehauchtes Fischcurry mal anders: mit Linsen. War echt mal ein Versuch und der hat mich echt begeistert!!! Das Gericht ist nicht keto, da die Linsen recht viele Kohlenhydrate enthalten, aber Low Carb ist es allemal. Es eignet sich gut als Gericht für Besuch. Und als „Sättigungsbeilage“ kann man perfekt Reis servieren. Die Kombination…

MealPrep: Hackpfanne mit Blumenkohl

Nach nunmehr 3 Wochen ohne Kohlenhydrate gewöhne ich mich langsam an einen neuen Alltag. Es läuft mittlerweile auch echt rund. Die vergangene Woche war allerdings eine Herausforderung, da ich mit mehreren Kollegen dienstlich unterwegs war und wir mittags immer irgendwo beim Bäcker gelandet sind. Nach einer kurzen Erklärung, dass ich nunmehr aus gesundheitlichen Gründen auf…

Sauerkrautpfanne – Rezept entweder vegan oder „normal“

Wenn es schnell gehen soll, habe ich immer Sauerkraut im Vorratsschrank. Das Kraut ist arm an Kohlenhydraten (gerade mal ca. 1 g auf 100 g) und es ist ein Allrounder. Egal ob als Suppe oder als Beilage – es lässt sich toll verarbeiten. Da Sauerkraut nun auch Kohl ist, ist es reich an Vitamin C…

Keto-Beilagen: Pfannengemüse

Wenn man sich Keto ernährt fallen viele klassische Beilagen wie Kartoffeln, Pommes, Nudeln, Knödel und Reis auf Grund der hohen Kohlenhydrate dieser Lebensmittel weg. Das ist wohl auch das Problem, warum keto häufig als nicht praktikabel im Alltag gilt. Ich persönlich finde ja, dass man auch einfach mal quer denken muss. Stehen altbekannte Beilagen nicht…