Zoodles mit Champignonsauce

Kühlschrank auf, was ist noch drin, gut, es wird improvisiert…Crossover-Küche eben… Heute waren noch Champignons, eine Zucchini, Tomate und Hähnchenbrustmedallions da. Da lässt sich doch was draus zaubern. Und es sind Zoodles in Tagliatelleform mit Champignonssauce geworden. Zutaten: Zucchini Champignons, in Scheiben geschnitten Tomate, in Stücke geschnitten Hähnchenbrust Pfeffer, Salz, Gewürze nach Gusto Zubereitung: Hähnchenbrust…

Zucchini-Nudeln mit Sugo ketogen

Gemüsenudeln sind in aller Munde, nicht nur bei den Anhängern der Low Carb bzw. Keto Ernährung. Ich mache die Gemüsenudeln am liebsten aus Zucchini. Zucchini sind mittlerweile ganzjährig verfügbar und sie passen in jeden Gemüsespiralschneider – auch in diese kleinen handlichen Spiralschneider. Vergangene Woche gab es bei mir im Rahmen von MealPrep ein ketogenes Sugo…

OnePot Gemüse-Pasta mit glutenfreien Maisnudeln

Bisher habe ich mich noch nicht an dieses neumodische „OnePot Pasta-Ding“ rangetraut. Bis heute! Im Vorratsraum sind mir noch glutenfreie Maisnudeln über den Weg gelaufen. Gut, das MHD war etwas drüber, aber ist mir bei Trockenvorräten tatsächlich egal, wenn sie noch verschlossen, kühl und dunkel gelagert haben.  Aus meiner Erinnerung hatte ich diese Maisnudeln jedoch…

herbstliche Gemüsenudeln

Kürbis, überall gibt es jetzt Kürbis – herrlich herbstlich. Da ich mir vor einiger Zeit vom bekannten Kaffeeröster einen Spiralschneider für Gemüse gegönnt habe, der besser zu händeln ist als der allseits Umworbene, musste ich ihn heute einmal mehr auf Herz und Nieren prüfen.  Daher gab es heute herbstliche Gemüsenudeln mit einer Kürbis-Tomaten-Paprika-Sauce. Das ist…