Keto-Abendessen mal anders

Derzeit steht mir nicht die Möge nach Fleisch oder Fisch und kochen mag ich auch nicht so recht… daher gibt es zum Abendessen mal was anderes: Tomate-Skyrella (Mozarella aus Skyr) Eier-Salat mit Hüttenkäse und Paprika Tzatziki mit Gurken aus Magerquark Harzer Käse Einfach mal eine Abwechslung und wirklich sättigend. Zum Nacharmen empfohlen 😉!!

Zoodles mit Champignonsauce

Kühlschrank auf, was ist noch drin, gut, es wird improvisiert…Crossover-Küche eben… Heute waren noch Champignons, eine Zucchini, Tomate und Hähnchenbrustmedallions da. Da lässt sich doch was draus zaubern. Und es sind Zoodles in Tagliatelleform mit Champignonssauce geworden. Zutaten: Zucchini Champignons, in Scheiben geschnitten Tomate, in Stücke geschnitten Hähnchenbrust Pfeffer, Salz, Gewürze nach Gusto Zubereitung: Hähnchenbrust…

Spitzkohl-Hack-Pfanne ketogen

Winterzeit ist und bleibt Kohlzeit! Hack-Kohlpfanne ist so derart lecker, egal ob mit Wirsing, Weißkohl oder mit Spitzkohl. Und es kocht sich so flott, lässt sich gut vorbereiten – perfekt!! Früher gab es immer noch Kartoffeln als Beilage, mittlerweile haben wir uns daran gewöhnt, es einfach pur zu genießen. Aufgewärmt schmeckt es fast noch besser,…

Und wenn es mal schnell gehen muss… Salat geht immer

Wenn man mal keine Möge und/oder Zeit zum Kochen hat, hat der clevere Keto-Anhänger immer alles für einen Salat parat. Ballaststoffe in Form von Salat, Champignons und Gurken, für den Geschmack Tomate und Zwiebel, Oliven, Ei und Vinaigrette fürs Fett und gebratene Hähnchenbrust fürs Protein. Simple, einfach lecker und (wenn man die Vinaigrette extra nimmt)…

Sellerie – die clevere Mogelpackung

Wenn man auf Kohlenhydrate verzichtet, fallen viele Lebensmittel weg. So auch die Kartoffel, die ja eine beliebte und häufige Beilage in vielerlei Form in unseren Gefilden ist. Wer bei seiner kohlenhydratarmen Ernährung aber nicht auch noch auf Pommes, Stampf und Co. verzichten will, der kann mogeln. Mit Sellerie!! Selleriepommes: Sellerie schälen, in gleichmäßig dicke Streifen…

MealPrep: Hackpfanne mit Blumenkohl

Nach nunmehr 3 Wochen ohne Kohlenhydrate gewöhne ich mich langsam an einen neuen Alltag. Es läuft mittlerweile auch echt rund. Die vergangene Woche war allerdings eine Herausforderung, da ich mit mehreren Kollegen dienstlich unterwegs war und wir mittags immer irgendwo beim Bäcker gelandet sind. Nach einer kurzen Erklärung, dass ich nunmehr aus gesundheitlichen Gründen auf…

Merguez mit Pilz-Zwiebelgemüse und Süßkartoffel-Pommes

Heute mal etwas anderes, etwas Crossover. Wir hatten mal wieder Appetit auf Süßkartoffel-Pommes. TK-Ware kommt mir dabei nicht auf den Teller. Selbstgemacht sind die Pommes viiiiiiel leckerer. Dazu gab es Merquez-Wurst, eine würzige Bratwurst aus Rind und Lamm, und ein schnelles Pilz-Zwiebelgemüse. Zutaten: Süßkartoffel, geschält und in gleichmäßige Stäbchen geschnitten Merquez-Würste Zwiebeln, in grobe Scheiben…

Eiersalat ganz schnell

Wir haben immer Eier im Kühlschrank, teilweise roh, teilweise bereits gekocht – man weiß ja nie, ob einen mal das „Hüngerchen“ packt, ein gekochtes Ei geht zwischendurch immer – immer sind unsere Eier vom Bauern, von glücklichen Hühnern. Letztens quälte mich ein Japp auf Eiersalat. Ich bin seit jeher Mayonnaise-Verweigerer. Ich mag weder den Geschmack…

Gefüllte Paprika

Früher war dieses Gericht öfter auf dem Mittagstisch: gefüllte Paprika. Ich esse diese Art von Ofengericht sehr gerne. Egal, ob es nun vegan oder „normal“ gefüllt, es ist ein köstliches Essen. Ich mache mal die eine, mal die andere Variante, ganz nach Lust und Laune. Daher gibt es hier beide Zubereitungsarten. Zunächst mal die vegane…

Krautsalat amerikanischer Style (aka Cole Slaw)

Wir essen sehr gerne Krautsalat. Der ist nur leider voller Zucker, ein Graus!! Daher bin ich dazu übergegangen, die amerikanische Variante zu machen. Dazu braucht man auch nicht länger und schmecken tut er auch sehr gut. Hier mein Rezept, sowohl vegan als auch herkömmlich. Zutaten: 1/2 Weißkohl, in feine bis sehr feine Streifen geschnitten Für…