Keto-Abendessen mal anders

Derzeit steht mir nicht die Möge nach Fleisch oder Fisch und kochen mag ich auch nicht so recht… daher gibt es zum Abendessen mal was anderes: Tomate-Skyrella (Mozarella aus Skyr) Eier-Salat mit Hüttenkäse und Paprika Tzatziki mit Gurken aus Magerquark Harzer Käse Einfach mal eine Abwechslung und wirklich sättigend. Zum Nacharmen empfohlen 😉!!

Pizza-Boden Low Carb aus Thunfisch

Pizza und Low Carb oder gar keto scheinen sich auszuschließen. Ja…nein!!! Es gibt diverse Rezepte für Low Carb-Pizzaböden im Netz. Ehrlich gesagt sind mir die meisten zu aufwendig. Wenn wir Pizza machen, dann spontan. Vorher aufwendig einkaufen ist dann nicht angesagt. Da gucke ich, was Kühlschrank und Vorratsschrank bieten. Und so habe ich einen Pizzaboden…

Zoodles mit Geschnetzeltem

1 Zoodle, zig Saucen 😀. Am Wochenende gab es wieder einmal Zoodles, dieses Mal mit Geschnetzeltem von Huhn. Zoodles waren anfangs wirklich gewöhnungsbedürftig für mich, da ich Pasta, also die klassische Nudel, liebe und eine Gemüsenudel nicht mal annähernd an die Konsistenz rankommt. Aber ich habe den Zoodels eine zweite Chance gegeben und bei der…

Eine Woche keto, Alltag

Moin zusammen, wieder eine Woche keto und alltäglicher Wahnsinn unter einen Hut bekommen. Juhu! Manche Tage sind echt schwer, gerade, wenn Meetings anstehen. Irgendwer schleppt immer Kekse, Teilchen und Co. an. Da eine diplomatische Lösung zu finden, dass sich keiner vor den Kopf gestoßen fühlt, kann ein Drahtseilakt sein… ich habe für mich – in…

Sellerie – die clevere Mogelpackung

Wenn man auf Kohlenhydrate verzichtet, fallen viele Lebensmittel weg. So auch die Kartoffel, die ja eine beliebte und häufige Beilage in vielerlei Form in unseren Gefilden ist. Wer bei seiner kohlenhydratarmen Ernährung aber nicht auch noch auf Pommes, Stampf und Co. verzichten will, der kann mogeln. Mit Sellerie!! Selleriepommes: Sellerie schälen, in gleichmäßig dicke Streifen…

Grünkohlpfanne mit Fisch

Einfach, schnell, winterlich und keto – so könnte man mein Abendessen heute beschreiben: eine Abwandlung des Klassikers Grünkohl mit Kohlwurst. Warum nicht mal gedünsteter Fisch zum Grünkohl?!? Seelachs ist der Fisch der Wahl. Wenig Kalorien, viel Eiweiß und ein feiner Geschmack, ein perfekter Fisch zum Dünsten. Aber es eignet sich auch jeder andere Fisch, der…

Ofen-Kürbis mit Feta und Süßkartoffelspalten

Wir hatten noch 2 Süßkartoffeln und einen halben Kürbis vom Wochenende „übrig“. Und da ich immer mal gerne Variation auf den Teller bringe, hab ich kurz mal Ofenkürbis ausprobiert. Statt Fleisch Feta, also die vegetarische Version. Super einfach, perfekt vorzubereiten und einfach nur köstlich. Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis Süßkartoffeln, in Spalten geschnitten Zwiebeln 1 Feta Salz,…

Merguez mit Pilz-Zwiebelgemüse und Süßkartoffel-Pommes

Heute mal etwas anderes, etwas Crossover. Wir hatten mal wieder Appetit auf Süßkartoffel-Pommes. TK-Ware kommt mir dabei nicht auf den Teller. Selbstgemacht sind die Pommes viiiiiiel leckerer. Dazu gab es Merquez-Wurst, eine würzige Bratwurst aus Rind und Lamm, und ein schnelles Pilz-Zwiebelgemüse. Zutaten: Süßkartoffel, geschält und in gleichmäßige Stäbchen geschnitten Merquez-Würste Zwiebeln, in grobe Scheiben…

Blumenkohlsuppe mit Einlage

Es ist doch noch einmal Winter geworden. Bei den kühlen Temperaturen esse ich gerne Suppen. Und da mich letztens ein wunderschöner Blumenkohl angelächelt hat, war klar: ich mag mal wieder Blumenkohlsuppe essen. Diese Suppe ist super einfach zubereitet und schmeckt einfach. Als Krönung gibt es dieses Mal noch eine Einlage in die Suppe. Hier besteht…

Gemüsenudeln mit Tofu-Bolognese

Bei einem Discounter gab es letztens Hand-Gemüseschneider für Gemüsenudeln. Da ich bisher immer meine Gemüsenudeln mit einem größeren Gerät schnitt, was viel Abwasch mit sich brachte, hab ich mir dieses handliche Teil einfach mal zugelegt. Was soll ich sagen, mit dem Teil geht es prima. Und da ich mal wieder auf vegane Bolognese konnte, hab…