Sellerie – die clevere Mogelpackung

Wenn man auf Kohlenhydrate verzichtet, fallen viele Lebensmittel weg. So auch die Kartoffel, die ja eine beliebte und häufige Beilage in vielerlei Form in unseren Gefilden ist. Wer bei seiner kohlenhydratarmen Ernährung aber nicht auch noch auf Pommes, Stampf und Co. verzichten will, der kann mogeln. Mit Sellerie!! Selleriepommes: Sellerie schälen, in gleichmäßig dicke Streifen…

MealPrep: Hackpfanne mit Blumenkohl

Nach nunmehr 3 Wochen ohne Kohlenhydrate gewöhne ich mich langsam an einen neuen Alltag. Es läuft mittlerweile auch echt rund. Die vergangene Woche war allerdings eine Herausforderung, da ich mit mehreren Kollegen dienstlich unterwegs war und wir mittags immer irgendwo beim Bäcker gelandet sind. Nach einer kurzen Erklärung, dass ich nunmehr aus gesundheitlichen Gründen auf…

Das erste Wochenende Keto mit schnellem Essen

Seit vergangenem Donnerstag lebe ich also wieder keto. Ohne wenn und aber… zum Glück hatte ich frei und konnte mich auf mich konzentrieren. Das ist in den ersten Tagen für mich sehr wichtig, da ich meinem Körper Zeit und Ruhe gönne, die neue Lebensweise anzunehmen. Es fiel mir – auch dank der freien Tage –…

Grünkohlpfanne mit Fisch

Einfach, schnell, winterlich und keto – so könnte man mein Abendessen heute beschreiben: eine Abwandlung des Klassikers Grünkohl mit Kohlwurst. Warum nicht mal gedünsteter Fisch zum Grünkohl?!? Seelachs ist der Fisch der Wahl. Wenig Kalorien, viel Eiweiß und ein feiner Geschmack, ein perfekter Fisch zum Dünsten. Aber es eignet sich auch jeder andere Fisch, der…

Keto-Challenge 2019 – ich mach mit

Neues Jahr, neuer Anlauf, endlich konsequent keto zu leben…!!! Um die Umstellung wieder einmal komplett zu vollziehen, werde ich an einer Keto-Challenge teilnehmen. Hui, mal sehen, was mich erwartet, ob ich es alles so umsetzen kann. Insbesondere weil ich durch einen Jobwechsel im vergangenen Frühjahr häufig dienstlich unterwegs bin und Hotels „mein zweites Zuhause“ geworden…

Ofen-Kürbis mit Feta und Süßkartoffelspalten

Wir hatten noch 2 Süßkartoffeln und einen halben Kürbis vom Wochenende „übrig“. Und da ich immer mal gerne Variation auf den Teller bringe, hab ich kurz mal Ofenkürbis ausprobiert. Statt Fleisch Feta, also die vegetarische Version. Super einfach, perfekt vorzubereiten und einfach nur köstlich. Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis Süßkartoffeln, in Spalten geschnitten Zwiebeln 1 Feta Salz,…

Merguez mit Pilz-Zwiebelgemüse und Süßkartoffel-Pommes

Heute mal etwas anderes, etwas Crossover. Wir hatten mal wieder Appetit auf Süßkartoffel-Pommes. TK-Ware kommt mir dabei nicht auf den Teller. Selbstgemacht sind die Pommes viiiiiiel leckerer. Dazu gab es Merquez-Wurst, eine würzige Bratwurst aus Rind und Lamm, und ein schnelles Pilz-Zwiebelgemüse. Zutaten: Süßkartoffel, geschält und in gleichmäßige Stäbchen geschnitten Merquez-Würste Zwiebeln, in grobe Scheiben…

Eiersalat ganz schnell

Wir haben immer Eier im Kühlschrank, teilweise roh, teilweise bereits gekocht – man weiß ja nie, ob einen mal das „Hüngerchen“ packt, ein gekochtes Ei geht zwischendurch immer – immer sind unsere Eier vom Bauern, von glücklichen Hühnern. Letztens quälte mich ein Japp auf Eiersalat. Ich bin seit jeher Mayonnaise-Verweigerer. Ich mag weder den Geschmack…

Blumenkohlsuppe mit Einlage

Es ist doch noch einmal Winter geworden. Bei den kühlen Temperaturen esse ich gerne Suppen. Und da mich letztens ein wunderschöner Blumenkohl angelächelt hat, war klar: ich mag mal wieder Blumenkohlsuppe essen. Diese Suppe ist super einfach zubereitet und schmeckt einfach. Als Krönung gibt es dieses Mal noch eine Einlage in die Suppe. Hier besteht…

Gemüsenudeln mit Tofu-Bolognese

Bei einem Discounter gab es letztens Hand-Gemüseschneider für Gemüsenudeln. Da ich bisher immer meine Gemüsenudeln mit einem größeren Gerät schnitt, was viel Abwasch mit sich brachte, hab ich mir dieses handliche Teil einfach mal zugelegt. Was soll ich sagen, mit dem Teil geht es prima. Und da ich mal wieder auf vegane Bolognese konnte, hab…